Saumon
et
Truite
aquaculture
La croissance de la population mondiale, des niveaux de revenus moyens plus élevés, associés à des tendances alimentaires saines basées sur les protéines de poisson signifient que la demande mondiale de poisson augmente fortement.
Les ressources naturelles ne suffisent pas à répondre durablement à cette demande.
Ce besoin a dicté la croissance de la production aquacole à l'échelle mondiale.
Nos partenaires sont des leaders dans la production de
Truite du atlantique
(Oncorhynchus mykiss)
et en la transformation du
Saumon du atlantique
(Salmo salar)
Nous exportons des produits de haute qualité vers les marchés les plus exigeants.
La production est réalisée sur la base des paramètres environnementales les plus élevés et haute qualité du produit final.
Des cages surdimensionnées sont utilisées garantissant une grande liberté de mouvement pour les poissons.
La production a lieu dans les fjords de Norvège dans des eaux pures et de haute qualité.
Truite du atlantique
Notre truite est la seule à avoir la certification de production ASC, garantissant les meilleurs processus de production et la plus haute qualité.
La truite peut être fournie à l'état frais ou surgelé et selon les présentations les plus variées.
Nous pouvons développer le format selon les spécifications du client
Nous produisons également de la truite atlantique fumée, de qualité Premium, au goût délicat, juteux et frais que nous vous recommandons d'essayer comme alternative au saumon fumé que nous produisons également.
Saumon du atlantique
Le saumon est reconnu comme un poisson aux excellentes qualités organoleptiques et nutritionnelles et est apprécié dans le monde entier.
Il peut être consommé des manières les plus diverses, avec des préparations complexes ou simples et rapides limitées simplement par l'imagination et la créativité du cuisinier. Nous laissons quelques idéesicije🇧🇷
La production de saumon et son utilisation comme aliment se traduisent par une utilisation efficace et durable des ressources par rapport à d'autres protéines, à savoir la viande.
Truite fumée
Avantages
des produits
Les produits frais sont préparés avec en système de « super refroidissement », ce qui se traduit par meilleure préservation des qualités du poisson.
Entre la sortie du poisson de l'eau, sa transformation et son emballage, il faut environ 2 heures. Tout le traitement est effectué selon les normes les plus exigeantes, garantissant une hygiène et une qualité maximales.
L'utilisation de produits frais transformés industriellement réduit considérablement les déchets et l'investissement en main-d'œuvre dans le magasin.
Concernant les produits surgelés, nous pouvons fournir pratiquement tous les formats, à la marque du client, avec une étiquette ou un film imprimé (selon les quantités et les délais).
Le Truite avec sa couleur, sa texture, sa saveur et sa délicatesse, il possède des caractéristiques très attrayantes, le différenciant positivement du saumon traditionnel.
Notre truite et saumon sont produits selon le concept de "Salmon Wellfare" garantissant que le produit final est exempt de parasites et déchets pharmaceutiques .
Dans notre produit, les produits chimiques ne sont pas utilisés dans le traitement des parasites. Les cages de production marine respectent un ratio de 2,5% saumon/truite pour 97,50% d'eau, assurant un espace sain pour la croissance des poissons.
L'ensemble du processus est soumis à des contrôles réguliers, de la qualité de l'eau à la alimentation utilisée, ainsi qu'à un contrôle régulier des conditions environnementales.
Les installations sont certifiées HACCP avec un système de traçabilité de l'œuf au produit fini.
L’entreprise possède les certifications les plus diverses, à savoir :Global GAP, WCA, BRC, ASC, Casher, IFS, fournisseur de plusieurs chaînes de magasins phares au Japon, aux États-Unis, en Australie, en Allemagne et en Scandinavie.
Nos produits frais et surgelés respectent ou dépassent les exigences bactériologiques pour la vente dans les restaurants de sushi.